Počet porcí: 4
Obtížnost: Pro zkušené kuchtíky
Ingredience
- 370 g hladké mouky
- 190 g cukru moučka
- 220 g másla
- 100 g sádla
- 100 g mletých vlašáků
- 300 ml mléka
- 5 žloutků
- 30 g hrubé mouky
- 20 g kakaa
- 1 lžíce rumu
- marmeláda
- 3 balíčky červených ledových kaštanů
- vlašské ořechy v celku
- drcené pistácie
- barevné cukrové kuličky
- třpytice cukrové krystalky
Postup
Těsto
- Troubu si předpečeme na 170 stupňů.
- Na vál prosejeme mouku.
- Přisejeme cukr moučku.
- Přidáme máslo, sádlo, ořechy, žloutky.
- Vypracujeme těsto.
- Zabalíme do fresh fólie a necháme 20 minut odpočinout.
- Těsto pomocí palců plníme do formiček, uprostřed si necháme prohlubeň
- Pečeme dozlatova cca 20 minut.
Náplň
- Připravíme si vodní lázeň.
- V mléce rozmícháme mouku.
- Přidáme žloutky, cukr, kakao.
- Vaříme do zhoustnutí.
- Přikryjeme a necháme vychladnout.
- Vmícháme šlehačem máslo a rum.
Poleva
- Ve vodní lázni za stálého míchání rozpustíme kaštany společně se sádlem
- Kompletace
- Do košíčku vložíme malé množství marmelády.
- Lžičkou přidáme náplň.
- Mašlovačkou potřeme polevu.
- Ozdobíme ořechem, drcenými pistáciemi apod.
- Dáme vychladit.
